Gitte Bjørn obtient son diplôme d'orfèvre en 1993. Lors de la présentation de son mémoire, il était déjà évident qu'elle souhaitait travailler dans la sculpture. Elle a exposé au Danemark ainsi qu'à l'étranger et décrit son travail de la manière suivante :
"Dans mon travail, je m'efforce de donner une place à la réalité physique de mon imagination que je laisse encore vivre dans un monde parallèle peuplé d'êtres mythologiques et d'animaux. De cette manière je suis pleine d'espoir et c'est ce qui me permet d'avancer."
Il est évident que nous devons parcourir son atelier pour rentrer dans son espace de vie - ici vit un bourreau de travail
Je regarde autour de moi - il n'y a pas une photo sur les murs. Tout respire le bon goût.